Sommerrollen, Erdnusssoße und E-Sport - m3lly im Talk | Einfach, lecker, vegan!

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Tim Feldner
Tim Feldner
02 Mar 2020

Sommerrollen, Erdnusssoße und E-Sport?! Jap! Denn heute habe ich einen tollen Gast bei mir in der Sommerrollen bzw. Summer Rolls-Küche: 'm3lly' ist da und wir rollen vegane Sommerrollen, machen eine leckere Erdnusssoße und quatschen dabei über eines unserer Lieblingsthemen: Elektronischen Sport!

Sommerrollen mit Erdnusssoße Rezept:

Zutaten (Sommerrollen):
Reispapier
Reisnudeln
Paprika (rot & gelb)
Mango
Möhren
Gurke
frische Minze
frischer Koriander
Tofu
Wasser

Zutaten (Erdnusssoße):
2 EL Erdnussbutter
6-8 Datteln (groß)
1 EL Soyasoße
1 EL Sesam
1 frische Chili (entkernt)
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca 1-2 cm)
Abrieb einer Limette
Saft einer halben Limette (frisch gepresst)

Vorbereitungen:
1. Tofu in kleine Stücke schneiden und für eine Stunde in Soyasauce und Ahornsirup einlegen.
2. Wasser kochen und die Datteln in einer kleinen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und für eine Stunde einweichen lassen.

Die Erdnusssoße:
1. Alle Zutaten in den Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen.

Die Sommerrollen:
1. Das Gemüse in kleine, feine Stifte schneiden.
2. Den marinierten Tofu kurz in der Pfanne anbraten damit er leicht kross wird.
2. Dann das Reispapier kurz in etwas Wasser wenden, bis es weich genug ist um es zu falten.
3. Das Reispapier auf ein Brettchen legen und in der Mitte mit den Wunschzutaten befüllen.
4. Jetzt die Außenseiten der Sommerrolle einklappen und dann alles mit etwas Spannung aufrollen.

Am aller wichtigsten:
1. Genießen! ;-)

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